Panca Menu kort

Peruviansk mad er mad-mekka i det sydamerikanske køkken

Lima – Peru er det nye madmekka i Sydamerika. Det skyldes blandt andet den store mangfoldighed af klima, geografi, historie og gastronomisk påvirkning fra bl.a. Spanien, Japan, Italien, Frankrig og Afrika som undervejs er blandet med de lokale produkter.

Jeg bruger mange sunde ingredienser og hjemmehørende produkter som Quinoa, Chia, Stevia,Tomat samt Fisk, Oksekød og Fjerkræ og masser Grøntsager og Krydderurter med Lime og Chili i mange afskygninger. Der bliver også lavet kartofler og majs på nye måder. Kartoflen stammer fra Andes -bjergene, og er Andesbefolkningens stolthed. Prøv en autentiske Inka Cola eller Cihcha-morada til maden eller Platin banan og søde kartoffel snacks.

Kun de bedste råvarer indgår i Panca madlavning

Det er vigtig for os, at det du spiser er lavet af gode og friske rådvarer. Derfor handler vi selv ind, og vælger alle de rådvarer, der bruges i vores mad, således at vi kan sikre DIG den bedste madoplevelse i vores foodtruck.

Sandwich

Butifarra

Koldt stegt kalkunbryst i tynde skiver og pyntet med rødløg, limejuice, chili, persille og grøn salat. Serveret med sprødt hvedebrød. En hurtig og lækker klassiker.

70 kr

Sanguchon Peruano

Stor sprød flæskestegssandwich krydret med sød kartoffel og frisk kreolsk salsa. Lavet af marinerede løg, limejuice, chili og mynteblade. Pakket i flutesbrød. Perfekt til at dele.

90 kr

Lomo saltado bøf-sandwich

saftig oksekød sandwich i en lækker soja sauce med lynstegte løg, tomater, chili og persille. serveret med salat.

90kr

Causa

Kartoffelkage lavet på Lime og gul chili med hakket kyllingekød, sellericreme, avocado indeni og oliven ovenpå.

Prøv denne kartoffel-popstar.

70 kr

Hovedretter

Anticucho

 1 portion  marineret lavastensgrillede kalvehjerter på spid, serveret med grillet kartoffel, chilisovs og forårsløg.

Helt autentisk.

85 kr

Papa a la Huancaina

Stegte kartofler i skiver med jordnødder, blød ost og chilicreme,  serveret med kalamata oliven, hårdkogt æg og grøn salat.

Livretten fra Andesbjergene

60 kr

Quinoa-salat

Supersund og lækker quinoasalat, lavet med fint hakkede gulerødder, broccoli, persille og sort og hvid quinoa med ristede sesamfrø, frisk ost og persillesalsa.

70 kr

Aji de gallina

Kylling i cremet gul chili stuvning, serveret i 2 stk. klassisk tartelet pyntet med hårdkogt æg, kalmata oliven og grøn salat.

En typisk højlandsret, som er sprød og cremet.

80 kr

Adobo

Stærk varmt marineret svinekød i tomater, løg og peruviansk chili. Serveret med ristet brød og persille salsa.

90 Kr

Malaya Frita

Kogt marineret og stegt oksespidsbryst, saftig inden i og sprødt uden på. Serveret med frisk grøn criol-salat og kartofler/ cassava. Mørt og fyldt med umami.

100 Kr

Desserter

Alfajores

2 små kager fyldt med karamelliseret mælk.

30 Kr

frugt kage i glas

Lækkert frugt mix fra Peru med   ristede nødder og toppet flødeskum

40 Kr

Suspiro LIMEÑO

En sød dessert du MÅ prøve med masser af protein og godt humør med smag af portvin og peruviansk Pisco.

4o Kr

Drikkevarer og andet tilbehør

Inca Kola

Denne gule Kola blev så populær, at Coca Cola blev nød til at købe rettighederne til at producere det. Inca Kola er lavet fra citron verbena planten.

35 kr

Inca power smoothie

Denne energi smoothie er en kombination af quinoa med peruvianske frugter, som lucuma og  chirimoya med chia frø.

40 kr

Peruvian Cusqueña Beer

Brygget 3.300 meter over havets overflade i byen Cusco. En pilsner af malt typen.

40kr

Book os i dag og få en fantastisk oplevelse

Brug vores booking kontakt form og send os dine ønsker. Vi garanterer du ikke kommer til at fortryde det !

Booking